Sicurezza, salute e igiene

Igiene alimentare

Per adempiere alla Legge 155/1997 le realtà del settore alimentare devono periodicamente effettuare attività di monitoraggio H.A.C.C.P., un controllo obbligatorio degli agenti infestanti (roditori, insetti striscianti, zanzare, mosche, ecc.), atto a garantire la qualità degli alimenti in essere prodotti o stoccati. Il cosiddetto “Pacchetto Igiene”(Autocontrollo – H.A.C.C.P.) comporta per l’azienda un serie di analisi volte a stabilire i potenziali rischi e a rendere sicure tutte le fasi di trattamento, stoccaggio e distribuzione dei prodotti alimentari, prevenendo così ogni genere di contaminazione.

SERVIZI OFFERTI:
  • Consulenza globale (consulenza globale alle imprese in materia di igiene degli alimenti)
  • Manuale di autocontrollo (predisposizione del manuale di autocontrollo redatto seguendo il metodo H.A.C.C.P.)
  • Procedure e Modulistica (predisposizione schede di registrazione per protocollo delle temperature, schede per il controllo del materiale consegnato, scheda gestione delle “non conformità in entrata e nel processo”, schede per la
  • Sanificazione di locali e attrezzature, scheda manutenzione, piano di derattizzazione e disinfesatzione, moduli per la rintracciabilità)
  • Tamponi ( tamponi per analisi microbiologiche necessarie per garantire il rispeto dei criteri di sicurezza alimentare ed igiene del processo produttivo)
  • Formazione del personale (corsi specifici per ogni azienda per la formazione del personale addetto alle lavorazioni alimentari